Propano è una vasta proprietà che il Marchese di Saluzzo donò nel 1525 ai Frati Cistercensi di Mombracco, che ne fecero la loro dimora. Ora parte dell’edificio è stato trasformato in hotel con un restauro attento a conservare l’ambiente originale e l’atmosfera di una vecchia cascina agricola. Circondato dal verde dei prati e dalle imponenti montagne del gruppo del Monviso, l’edificio è a pianta quadrata, con una grande corte interna per spettacoli e banchetti, dove si affacciano le camere, il ristorante (aperto solo per gruppi) e la sala colazioni.