Nel 1891 nasce ad Acqui Terme il "Grand Hotel Termae", che diviene ben presto uno dei salotti più frequentati d'Europa, nonché uno dei più famosi hotel della Belle Epoque. Winston Churchill, i Reali d'Europa, Luisa Baccara sono alcuni dei grandi nomi del passato che hanno "vissuto" l'atmosfera di questo grandioso esempio di architettura in stile liberty. Dopo una profonda ed attenta ristrutturazione, unita ad un sapiente ammodernamento delle sue strutture, il Grand Hotel Nuove Terme offre oggi un servizio attento e personalizzato, in un'atmosfera tranquilla ed accogliente. Le maestose hall, il Bar Storico, gli spazi comuni, le sale lettura e da pranzo sono rigorosamente arredate nello stile originario. Nella grande beauty farm (circa 1000 mq) si trovano una piscina con acqua termale, il frigidarium, la sauna, il bagno turco, il solarium e sono disponibili trattamenti estetici e molti tipi di massaggi. Il ristorante Le Fontane, aperto agli ospiti dell'hotel e alla clientela esterna, propone una cucina regionale ed accurata.