Il grande portone si apre e si rivela un altro mondo: gli arredi, i decori, i pavimenti sono memorie di altri tempi. I profumi, provenienti dalle cucine dove, rispettando passato e tradizione, si sta integrando una sottile linea di freschezza, assalgono l'ospite. Per chi lo desidera, la cucina rivela i suoi segreti trasformandosi in teatro di corsi e dimostrazioni culinarie. Una selezione di vini pregiati, sia delle cantine del Castello che di altri produttori, è il compendio naturale dell'insieme. E’ luogo di meditazione creativa per numerosi artisti.