Un aspetto importante di queste terre è la cultura culinaria, che i grandi intenditori definiscono enogastronomia. Parlare di tutti i piatti è quasi impossibile, tanto è ricca la cucina delle Langhe, del Monferrato e del Roero, seppure nella semplicità distintiva che ha origine nella cascina.

È una gastronomia nata infatti dalle modeste condizioni economiche della zona nei secoli passati, che ora è andata elaborandosi preservando però tutti gli ingredienti ed i componenti naturali di provenienza locale. Linde trattorie si alternano ad eleganti ristoranti per offrire una cucina genuina abbinata agli eccellenti vini del territorio.

Grandi Vini e preziosi Tartufi
Sono queste terre di grandi Vini e del celeberrimo Tartufo Bianco d’Alba, immancabile protagonista della cucina d’autunno, che da sempre, partendo dalla capitale delle Langhe, giunge sulle tavole di tutto il mondo. Alba ospita infatti il più importante mercato mondiale del Tartufo Bianco, un vero show messo in scena per tutto l’autunno da decine di cercatori che espongono, ogni week-end, i “diamanti” raccolti nella notte.

Il visitatore può anche andare alla scoperta del momento più segreto: la cerca. Accompagnare il “trifolao”, sempre scortato dal fidatissimo cane, ascoltando i racconti di grandi avventure in notti buie e nebbiose, è il fascino più autentico di questo mondo straordinario.

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